首先，我們要堅持選購新鮮的魚類。
新鮮的魚眼睛應該清亮突出，鰓部鮮紅，魚身有彈性，沒有異味。
如果聞到刺鼻的氨味或柴油味，就要提高警惕了。
其次，盡量選擇小型魚類，如沙丁魚、鯖魚等。
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這些魚類壽命較短，體內累積的重金屬和其他污染物相對較少。
同時，也要注意魚類的來源，盡量選擇在正規市場購買，避免來路不明的魚類。
在烹飪方面，要確保魚肉被充分加熱。
無論是煎、炒、煮、蒸，都要讓魚肉的中心溫度達到70℃以上，以殺死可能存在的寄生蟲和有害細菌。
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