大蒜那股獨特的辛辣味，很多人都不陌生。
它裡面有一種超厲害的成分——「大蒜素」。
這大蒜素就像一個「全能小衛士」，既能清熱解毒，又能活血化瘀、殺菌抑菌，研究還發現它有抗癌的本領呢！那它是怎麼抗癌的呢？
原來，大蒜素有著超強的抗氧化能力，它能和含硫醇酶「手拉手」，一起捕獲自由基，就像給細胞穿上了一層「防護服」，減少致癌物對細胞的傷害。
而且，它還能調節身體里的代謝平衡，把那些致癌物質像垃圾一樣快速分解並排出體外。
更厲害的是，大蒜素能直接抑制腫瘤細胞的增殖，把癌細胞「扼殺在搖籃里」。
不過，想靠生吃大蒜來抗癌，可沒那麼簡單。
要是真想吃大蒜抗癌，得吃好多好多才行，這對腸胃敏感的人來說，簡直就是一場「災難」。
吃多了可能會拉肚子，胃也像被火燒一樣難受。
所以，生吃大蒜抗癌這招，並不靠譜。
那吃大蒜能不能給身體抑菌、殺菌呢？
現代研究發現，大蒜還真有這本事！它就像一個小小的「抗菌武器庫」，對枯草芽孢桿菌、酵母菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌這些「小怪獸」都有抑制作用。
而且，生蒜的抑菌效果比熟蒜好太多了，濃度高的生蒜抑菌能力更是「一流」，就像給細菌們設置了一道更堅固的「防線」。
可別以為吃了大蒜，身體里就沒細菌了。
大蒜里的大蒜素一進入人體，就像進入了一個「攪拌機」，很快就被分解了，很難發揮殺菌、抑菌的效果。
大蒜雖然營養豐富，含有碳水化合物、脂肪、蛋白質、膳食纖維等各種營養成分，是餐桌上的「常客」，但也不能把它當成防病養生的「萬能葯」。
科信食品與健康信息交流中心副主任阮光鋒就提醒大家，大蒜吃多了，會像打開了水龍頭一樣，加速胃酸分泌，刺激腸胃黏膜。
所以，大家還是悠著點吃，特別是胃酸過多的人、胃潰瘍患者，更要少吃為妙。
說了這麼多，那到底哪些食物是癌症最怕的呢？
註冊營養師薛慶鑫給大家列出了幾種，建議平常盡量多吃！
