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做法：
1、鴨肉用料酒、姜、生抽腌制一會，油熱下薑片、鴨肉炒干水分，鴨肉一定要炒干，再放花椒、八角、桂皮、香葉、蒜炒香。
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2、倒入啤酒和清水，沒過鴨肉，放干辣椒，加入鹽、生抽、蚝油、白糖調味；3、大火煮開後轉中小火，蓋上蓋子中小火燜45分鐘左右，也可以高ya鍋15-20分鐘，大火收汁，加一點雞精翻炒均勻即可。
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