木耳菜，別稱潺菜、落葵、豆腐菜、紫角葉，菊三七屬植物，以幼苗、嫩梢或嫩葉供食，質地柔嫩軟滑，營養價值高。
可作湯菜、爆炒、燙食、涼拌等，其味清香，咀嚼時如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。
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木耳菜食療主要作用：
1.木耳菜味甘、酸、性寒，歸心、肝、脾、大腸、小腸經；
2.具有清熱、解毒、滑腸、潤燥、涼血、生肌的功效；
3.可用於治療便秘、痢疾、癤腫、皮膚炎症等。
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