憑藉著超高的顏值和姣好的身形，她迅速在模特行業火了起來，不僅拍攝了不少平面廣告，還擔任了很多電視廣告的模特。
隨著各式各樣的廣告拍攝得越來越多，孟庭麗的人氣也積攢得越來越高，漸漸的，她成為了台灣當時炙手可熱的人氣女模特。
1990年，一次偶然的機會，孟庭麗參與了電影《中華警花》的拍攝，從此正式出道演藝圈。
後來，她逐漸參與了《包青天》、《女人花》、《嫁妝》、《神捕》、《香帥傳奇》等經典劇目的演出，成為台劇家喻戶曉的面孔。
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