配料：生薑50克、大蒜150克、白芝麻50g（這個可以直接放進去，有條件的建議最好小火炒一下再放進去，現炒的芝麻味道特別香濃）、花生碎50g、雞精10g、白酒15毫升
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腌料：干黃醬50克（這個醬味道濃郁，實在沒有可以用黃豆醬替代）、豆豉50g（豆豉的發酵方法之前發過，感興趣的可以翻看一下，這個東西市面上很常見）、花椒粉50g、白糖30g、鹽20g做法：1、三種辣椒洗凈去蒂，紅椒不但要去蒂，還要把籽摳出來，因為紅椒籽太大，其他兩種只去蒂不用摳籽；處理完的辣椒放進料理機打碎，打成辣椒碎，不是辣椒泥！（最好是辛苦點，用刀剁碎；）把辣椒碎裝盆，倒入腌料靜置腌半個小時備用；
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