那麼，大蒜要怎麼吃才更有營養呢？
我國農業科學院的研究人員曾專門進行過實驗，結果發現生蒜的抑菌活性最強。
因大蒜素的穩定性較差，在高溫條件下會快速降解，生吃可最大程度保留營養發揮抑菌作用。
需要提醒的是，每日吃大蒜的量建議控制在2~4瓣即可，最好將大蒜搗成泥或是做成大蒜汁，放置10~15分鐘后再吃，更有利於大蒜素的合成。
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三、吃大蒜應該注意什麼？
大蒜雖好，但在食用的時候也有不少的注意事項，這幾點一定要做好。
首先，特殊人群需謹慎吃。
如眼病、肝病、脾虛腹瀉、重症患者以及身體燥熱的人群，都不建議吃大蒜。
其次，空腹時不宜食用大蒜，因大蒜具有較強的刺激性，空腹食用容易給胃粘膜帶來不良刺激，誘發胃部不適、胃灼熱等。
此外，在選擇大蒜的過程中，最好選蒜瓣飽滿、瓷實以及顏色為紫色的。
如若發現大蒜有發霉跡象，則不要購買。
大蒜就是日常常見的普通食物之一，不要妄想通過吃大蒜來抗病防癌，這是不科學的。
相反，大量攝入大蒜還會給健康帶來威脅。
參考資料：
[1] 《吃大蒜能抗癌？
連續吃7年，效果又怎樣？》.名醫在線大講堂 2023-12-22
[2] 《一種讓人變臭的食物，卻有利於控糖降脂、防癌，名老中醫也愛吃~》.北京衛視我是大醫生官微 2024-08-24
[3] 《吃大蒜防癌？
但是熗鍋致癌？
哪個是真的，今天終於知道了》.科普中國 2019-09-26
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