對付火氣大，南方人經常用綠豆加海帶以及少量冰糖，製成「理肝和氣湯」——綠豆海帶湯，具有清熱解暑、清肝降火之功。
綠豆性涼味甘，入脾、胃經，具消暑止渴、清熱解毒、利尿潤膚的功能，是夏季去火解熱的佳品。
（圖片翻攝自中山網）
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主料有 海帶（洗乾淨，泡好）、綠豆（用溫水泡）輔料有 大棗、銀耳（用溫開水發開）、薑片、枸杞、冰糖
熱天天乾物燥，綠豆海帶是人們喜歡的降低食品，在南方人們經常褒綠豆、海帶加入少量冰糖製成「清肝明目、除熱排毒」的綠豆海帶糖水，具有清熱解暑、清肝降火、排毒養顏等功效。
海帶（洗乾淨，泡好）、綠豆（用溫水泡）
大棗、銀耳（用溫開水發開）、薑片、枸杞、冰糖
1）.把200克鮮海帶洗淨切成細絲，用開水燙一下，撈出，控淨水；
2）.30克大米、60克綠豆、6克陳皮分別洗淨；
3）.砂鍋內倒入清水1000毫升，加入大米、綠豆、海帶、陳皮，用旺火燒開；
4）.改用慢火煮至綠豆開花，放入冰糖即可食用。
如果不喜歡喝甜湯，也可以換成少量鹽。
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