步驟：
1. 準備黃豆和蓮藕：黃豆提前浸泡4-6小時，蓮藕去皮洗凈后切成厚片。
2. 處理魚頭：魚頭清洗乾淨，去除魚鰓和內臟，用刀在魚頭兩側划幾刀，方便入味。
魚頭可以在熱水中焯水1-2分鐘，去腥味，撈出瀝干水分。
3. 炒香姜蔥：鍋中放少許油，加入薑片和蔥段炒香，出香味后加入料酒，稍微煮1-2分鐘去腥。
4. 燉煮湯底：將炒好的姜蔥放入燉鍋中，加入提前浸泡好的黃豆、乾貝（如果使用）、枸杞（可選）以及適量清水，先大火煮開。
5. 加入蓮藕和魚頭：湯底煮開后，加入蓮藕片，再將焯過水的魚頭放入鍋中。
此時改成中小火，開始慢燉。
6. 燉煮：將燉鍋放在小火上慢慢煮2小時。
期間可以適量撇去浮沫，保持湯的清澈和口感。
黃豆煮軟后，湯中的鮮香味也會逐漸濃郁。
7. 調味和出鍋：燉至魚頭酥爛、湯汁濃郁時，加入適量的鹽和白鬍椒粉調味。
最後再輕輕攪拌均勻，即可關火。
溫馨提示：
(1) 黃豆泡水：黃豆要提前泡發，這樣可以縮短燉煮時間，同時避免豆腥味。
泡水時可放在室溫下，泡4-6小時，時間過長可能使黃豆發酸。
(2) 魚頭焯水：魚頭焯水是為了去腥，如果不焯水，湯會帶有腥味，影響口感。
(3) 火候控制：燉湯時火候要控制好，最好用小火慢燉，讓食材的味道充分融入湯中。
大火容易使湯水煮沸過快，影響湯的清甜口感。
總之，養腎保健從50歲后變得尤為關鍵。
通過合理的飲食調理，可以有效補充腎氣，增強身體的精力和免疫力。
涼拌枸杞葉、黎嵩黃鱔、茭白炒海虹、黃豆蓮藕魚頭湯，這些食材都蘊含豐富的營養，能為腎臟提供所需的滋養成分。
無論是通過食物中的天然營養補充，還是通過調節膳食來促進身體的自我修復，都是有益的養生之道。
常吃這些「回春菜」，不僅能幫助保持腎臟健康，還能提升生活質量，帶來更多的精氣神。
