美食網站評價  大馬咖哩雞  全球燉菜第一名

世界最好的前50燉菜排行 榜。
(取自TasteAtlas)

TasteAtlas 在評分榜指馬來西亞咖哩雞的獨特之處,在於所使用的香料種類繁多,且烹飪方式仍保留傳統本土風格。

「此道佳肴最佳的品嘗方式,莫過於趁熱搭配熱騰騰的白飯享用,簡直是絕配。


咖哩雞之所以深得各族人心,在於味道濃郁、香氣撲鼻,烹調方式也相對簡單。
雞肉在椰漿為主的湯汁中慢火燉煮,湯汁吸飽了香料的精華,口感濃厚。

常見的食材有蒜頭、洋蔥、姜、番茄、香茅、班蘭葉、咖哩葉、肉桂皮、辣椒等。
這些食材在烹調過程中釋放出的香氣,使整道菜風味層次豐富。

排在第二至第五名的分別是泰國的Phanaeng咖哩、亞美尼亞的Dzhash、印度的黃油雞Murgh Makhani、日本的Kare。

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