苦瓜的苦味成分並非葫蘆素，而是一類叫做「苦味素」或「苦瓜苷」的物質，這些化合物雖然苦味強烈，但沒有葫蘆素那樣的毒性，反而具有一定的藥用價值。
人們在日常購買蔬果的時候一定要盡量選擇購買正規超市、品牌農場的產品，還要警惕自家種植或農貿市場上無標識的蔬菜，避免使用未知來源的「自留種」栽培葫蘆科蔬菜。
不只是絲瓜，其他水果蔬菜如西紅柿、蘋果、青豆、山藥等，若在口感上出現異常，都可能暗藏問題。
在日常生活中，我們應警惕蔬果異常味道，增強食品安全意識，避免因一時疏忽而引發健康危機。
人們在家裡種菜的時候也一定要多加註意，要了解植物的特性，最好是從正規渠道購買種子，不知來源的種子或者自留種都有可能會加大植物變異的可能。
7/7