2、大蒜去皮和姜一塊洗凈，一起剁碎；（姜蒜碎和辣椒碎要分開放，後面要先把姜蒜碎炒出香味，然後才能混合在一起）炒制姜蒜碎，起鍋燒油，400克油就差不多了，待油熱下入姜蒜碎炒出香味，這個不炒一下味道出不來；
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3、姜蒜碎炒好以後，把腌好的辣椒碎和白酒倒進去，繼續炒兩三分鐘，之後加入芝麻和花生碎、雞精再炒兩三分鐘就完成了！（如果一次做的太多，就必須趁熱裝瓶密封，冷卻後放入冰箱冷藏室，這樣有利於保存，後面隨吃隨取，注意衛生就行）
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