4、西蘭花
西蘭花是一種非常營養的蔬菜，其中含有大量的維C，膳食纖維，蘿蔔硫素，葉酸，纖維素等成分，有助於保護心臟，改善視力，增強抵抗力，美顏潤膚等。
西蘭花雖然健康營養，但是在處理的時候其實是比較考驗耐心的。
其特殊的生理結構，使得其中很容易滋生細菌，蟲子等，雖然在其生長的過程中會被噴洒農藥，但是我們在處理的時候也經常會看到有一些蟲子，蟲卵等，還有可能會有一些我們看不到的寄生蟲。
因此西藍花在洗乾淨之後，要先用沸水焯燙，再進行烹調。
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5、萵筍
萵筍是一種主要以根部為主要食用部分的蔬菜，古人便以「千金菜」來稱讚其營養價值之高。
萵筍中富含水分，葉酸，鉀，維生素，纖維素等成分，有助於維持腸道健康，強健骨骼，增強免疫等。
萵筍水潤多汁，很多人都喜歡將其涼拌生吃，非常的開胃可口。
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