不過萵筍長期生長的環境也是比較潮濕的，尤其是地下部分，容易滋生細菌和寄生蟲，因此在處理萵筍的時候，要仔細清洗，並將外皮削乾淨。
然後通過高溫的方式進行烹調再吃。
另外萵筍本身也含有一定的草酸，因此即使是涼拌的話，最好也先用開水煮一煮，這樣更利於營養的吸收。
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不過萵筍長期生長的環境也是比較潮濕的，尤其是地下部分，容易滋生細菌和寄生蟲，因此在處理萵筍的時候，要仔細清洗，並將外皮削乾淨。
然後通過高溫的方式進行烹調再吃。
另外萵筍本身也含有一定的草酸，因此即使是涼拌的話，最好也先用開水煮一煮，這樣更利於營養的吸收。
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